Papas bravas: receta para hacer en simples pasos

Las papas bravas se han vuelto uno de los platos clásicos que se pueden encontrar en cualquier bar de Argentina.

Por el contrario a lo que muchos creen, su salsa no lleva tomate y es mucho más sencilla de lo que imaginás.

El objetivo es lograr ese sabor picante que se mezcla a la perfección con las papas y se convierte en el acompañamiento ideal para una cerveza bien fría.

Ingredientes

• 4 papas grandes
• 1 cebolla
• 1 cda de pimentón dulce
• 1 cda de pimentón picante
• 2 cdas de harina de trigo
• 500 ml de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Perejil fresco

Preparación

1. Picar la cebolla y cocinar en una sartén a fuego lento con aceite de oliva. Agregar el pimentón dulce y el pimentón picante, continuar cocinando unos segundos.
2. Incorporar la harina y cocinar unos minutos. Verter el caldo de pollo poco a poco y cocinar unos 8 minutos, hasta que la salsa quede espesa.
3. Triturar la salsa con una batidora y colar para que no queden grumos. Pelar las papas y cortar en trozos irregulares. Freír en fuego medio hasta que empiecen a dorarse.
4. Escurrir las papas y dejar sobre un papel absorbente. Servir en un plato con bastante salsa y un poco de perejil picado por encima.

fuente: La Brujula 24 con información de MDZ