Exquisito arrollado de papa y carne paso a paso

Sep 22, 2024 0

En Argentina, hay una combinación culinaria que nunca falla: carne y papa. Este dúo dinámico se ha ganado un lugar especial en los corazones (y estómagos) de los argentinos.

Desde el asado hasta las empanadas criollas, la carne es la protagonista indiscutible, y cuando se junta con la papa, el resultado es simplemente mágico. Hoy te enseñamos a preparar un arrollado de papa y carne, una versión interesante y deliciosa que sorprenderá a todos en la mesa.

Ingredientes

Papel manteca
Queso (a tu elección)
2 papas grandes
Aceite
Condimentos al gusto (sal, pimienta, pimentón)
1 kg de carne (puede ser picada o en finas láminas)
1 cebolla blanca
1 cebolla morada
Un chorrito de vino tinto
Ketchup
Caldo de verduras o carne

Preparación

Precalentar el horno: Encenderlo a 180°C para que esté listo cuando necesites hornear el arrollado.
Preparar las papas: Pelar y cortar las papas en rodajas finas. Cocinar las rodajas en agua con sal hasta que estén tiernas, pero no deshechas.
Saltear las cebollas: En una sartén con un poco de aceite, saltear la cebolla blanca y la morada picadas finamente. Dejar que se doren y suelten su dulzura.
Cocinar la carne: Agregar la carne a la sartén con las cebollas. Cocinar hasta que esté dorada. Añadir un chorrito de vino tinto y dejar que reduzca. Condimentar al gusto.
Preparar la base del arrollado: Sobre un papel manteca, distribuir las rodajas de papa formando un rectángulo. Asegurate de que las papas se solapen ligeramente para que no se desarmen al enrollar.
Añadir el relleno: Sobre las papas, colocar una capa de queso, luego la mezcla de carne y cebolla. Distribuir de manera uniforme.
Enrollar con cuidado: Utilizá el papel manteca para ayudarte a enrollar las papas con el relleno, formando un cilindro compacto. Asegurate de que quede bien cerrado.
Hornear: Colocar el arrollado en una bandeja para horno. Si se quiere, se puede pincelar con un poco más de aceite. Hornear durante unos 20-25 minutos o hasta que las papas estén doradas y el queso derretido.
Servir y disfrutar: Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar en rodajas.