Paso a paso para hacer berenjenas a la napolitana

Esta receta te va a encantar, va bien para cualquier almuerzo o cena y es sencilla de preparar. También resulta muy buena opción para cuando quieras comer un plato rico, pero que no lleve carne.

Ingredientes

• 4 berenjenas medianas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 500 gramos de tomate triturado
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• 300 gramos de queso mozzarella o cremoso
• Orégano, sal y pimienta, a gusto

Preparación

1. Para preparar la salsa de tomate, rehogá las 2 cebollas en aceite. Cuando estén blandas agregá sal y el ajo picado chico.
2. Dejá cocinar durante 10 minutos, cuidando que el ajo no se queme.
3. Incorporá el tomate triturado, sal y pimienta a gusto. Cociná por 10 minutos y reservá.
4. Cortá el queso y las berenjenas en rodajas finas. En una plancha o sartén con poco aceite, cociná las berenjenas con un poco de sal y orégano hasta que pierdan rigidez y empiecen a dorarse, de ambos lados.
5. Armá una fuente con berenjenas, salsa de tomate, y queso, alternados.
6. Gratiná en horno fuerte, entre 10 y 15 minutos. Serví.

fuente: Noticias Net