Dip nutritivo: hummus con palitos de zanahoria, apio y vegetales

Hoy te acercamos la simplicidad de una mezcla clásica que transforma los humildes garbanzos en una obra maestra culinaria: el hummus. Acompañado de palitos vibrantes de zanahoria, apio y una variedad de otros vegetales frescos, este aperitivo no solo deleita el paladar sino que también celebra la frescura y la nutrición.

La cremosidad del hummus, con su base de garbanzos, tahini y especias cautivadoras, se fusiona magistralmente con la textura crujiente y jugosa de los palitos de zanahoria y apio. Además, la inclusión de otros vegetales como pepino, pimientos y tomates cherry agrega una explosión de colores y sabores a cada bocado.

Ingredientes

Para el hummus: 

• 1 lata (aproximadamente 400 g) de garbanzos escurridos y enjuagados
• 1/4 taza de tahini (pasta de sésamo)
• 2 dientes de ajo pelados
• 1/4 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 2-3 cucharadas de agua (opcional, para ajustar la consistencia)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Para los palitos:

• Zanahorias peladas y cortadas
• Apio cortado en tallos
• Vegetales frescos que desees lavados y cortados

Preparación

1. Enjuagar los garbanzos bajo agua fría para quitar el exceso de sal.
2. Pelar los garbanzos para obtener un hummus más suave. Presionar suavemente cada garbanzo entre tus dedos y la piel se deslizará fácilmente.
3. En una licuadora o procesador de alimentos, combinar los garbanzos, el tahini, los dientes de ajo, el jugo de limón, el comino y la sal.
4. Triturar los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla cremosa.
5. Si la mezcla parece demasiado espesa, se puede añadir agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
6. Probar el hummus y ajustar la sal o el limón según tus preferencias.
7. Transferir el hummus a un plato hondo o un tazón. Hacer un pequeño hueco en el centro y agregar un chorrito de aceite. Decorar con perejil fresco picado.
8. Cortar las zanahorias en palitos del tamaño de un bocado, el apio en tallos manejables y los vegetales que desees.

fuente: La Brujula 24 con información de MDZ