Postre: Crostata de limón!!

Postre: Crostata de limón!!

Crostata de limón!!

INGREDIENTES:


  • Masa:
     
  • - Manteca 150 grs.
  • - Azúcar impalpable 75 grs.
  • - Huevo 1.
  • - Harina 0000 225 grs.
  • - Almendra 100 grs.
  • - Sal 1 cdta.

  • Relleno:
     
  • - Huevo 6.
  • - Azúcar 200 grs.
  • - Crema de leche 300 grs.
  • - Limón 4.
  •  
  • Decorar:
     
  • - Azúcar rubia c/n.
  • - Crema chantilly c/n.

Preparacion:

  • 1.⚡Para la masa de almendras, procesar la harina con las almendras (previamente procesadas con piel), sal, azúcar impalpable y la manteca fría en cubitos. Sumar el huevo y volver a procesar.

    2.⚡Envolver en film y reservar en heladera por 30 minutos.

    3.⚡Estirar y forrar (base y bordes) de una molde desmontable de 26 cm (enmantecado).

    4.⚡Cocer a blanco en horno medio precalentado por 15 minutos con peso para que no se infle (papela luminio con porotos).

    5.⚡Para la crema, colocar los huevos en un bol, sumar el azúcar, la ralladura de limón 1 limón, el jugo de los 4 y la crema de leche.

    6.⚡Integrar con batidor de mano (sin baitr).

    7.⚡Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y cocer al horno bajo (140 grados) por 1 hora.

    8.⚡Para decorar, espolvorear con azúcar rubia y quemar con soplete para caramelizar.

    9.⚡Terminar con crema.
    .
    ✨???? ¡QUE LA DISFRUTEN!????✨

Receta de Cocineros Argentinos...